ZDROWO
I STYLOWO -
Bożena Szara (wyemitowane 2 grudnia 2018
- posłuchaj)
POMARAŃCZE
- OWOCE ŚWIĄTECZNE
Kiedy słyszę
nieśmiertelną piosenkę: "Lubię śpiewać, lubię tańczyć, lubię zapach pomarańczy",
to zastanawiam się, czy ktoś jeszcze pamięta czasy (dla młodszego pokolenia
mityczne) gdy w PRL-u szła pogłoska przed świętami Bożego Narodzenia, że
gdzieś rzucili do sklepów pomarańcze. Myślę, że niejeden z nas z łezką
w oku wspomina szkolne paczki z łakociami, gdzie najważniejsza w takiej
paczce była właśnie pomarańcza. Wtedy cytrusy sprowadzano do Polski z Kuby.
Były słodkie i pachnące. Dziś pomarańcze dostępne są przez cały rok, są
dość tanie i nikt nie zastanawia się nad ich smakowymi walorami czy zdrowotnymi
właściwościami. Sok z pomarańczy jest najbardziej popularnym sokiem i wypijamy
go w ilościach niemal przemysłowych.
Najbardziej
popularne odmiany pomarańczy mają słodko - kwaśny orzeźwiający smak. Drzewka
pomarańczowe rosną w lasach tropikalnych i osiągają około 9 metrów wysokości.
Pomarańcze pochodzą z południowych Chin i południowej Azji. Do Europy dotarły
w drugiej połowie XV wieku z Indii do Hiszpanii i Włoch. Pod koniec XVIII
wieku pierwsze pomarańczowe plantacje powstały w Hiszpanii, a pod koniec
XIX wieku we Włoszech. Można je spotkać także w Grecji. Obecnie największym
producentem pomarańczy jest Brazylia, a następnie Stany Zjednoczone, Chiny,
Indie, Meksyk i Hiszpania.
Pomarańcza
to przede wszystkim niezastąpione źródło naturalnych witamin i minerałów.
W okresie, kiedy nie możemy liczyć na świeże owoce sezonowe to właśnie
pomarańcza może stanowić ratunek przed grypą.
Szczególną
uwagę powinniśmy zwrócić na zawartość witaminy C - w 100 gramach pomarańczy
jest jej aż 50 mg! Witamina C poprawia odporność organizmu, ułatwia przyswajanie
żelaza, a co za tym idzie - sprzyja pokonywaniu zmęczenia. Ciekawostką
może być fakt, że dwie duże pomarańcze zapewniają tyle samo wapnia co szklanka
mleka - w 100 gramach owocu jest go aż 40 mg. To idealne rozwiązanie dla
osób, które nie mogą lub nie lubią pić mleka krowiego.
Dzięki zawartym
w pomarańczy witaminom i minerałom możemy leczyć grypę , zgagę, wzdęcia,
zaparcia , szkorbut, obniżyć gorączkę, osteoporozę, nadciśnienie tętnicze
oraz infekcje dróg oddechowych.
Pomarańcze
posiadają witaminy: C, A, B, B12, P, sole mineralne i peptyny, które pobudzają
czynności jelit oraz przeciwdziałają wchłanianiu toksyn zalegających w
jelitach. Doskonale nadają się do diet oczyszczających lub jednodniowych
diet sokowych. Cechują się dużą zawartością terpenów - związków działających
bakteriobójczo i anty-wirusowo. Terpeny rozszerzają również naczynia krwionośne
(mają więc korzystny wpływ na krążenie) oraz idealnie współdziałają z witaminą
C, dzięki czemu mózg jest lepiej dotleniony.
Witamina C
pełni w organizmie ważne funkcje biochemiczne: bierze udział w wytwarzaniu
kolagenu i w syntezie hormonów, podnosi przyswajalność żelaza, wzmaga detoksykację
i odporność ustroju. Ponadto zapobiega chorobom nowotworowym, jako naturalny
przeciwutleniacz neutralizuje wolne rodniki, a te pełnią istotna rolę w
procesach inicjacji i promocji nowotworów. Pomarańcze zawierają odkrywane
nie tak dawno substancje takie jak: autropten, diomina,
hesperydyna,
które blokują powstawanie komórek nowotworowych.
Witamina C
chroni nas również przed chorobami sercowo-naczyniowymi - zapobiega powstawianiu
"złego" cholesterolu, zmniejsza przyleganie płytek krwi do ścian tętnic.
Niedobór witaminy C sprzyja podwyższeniu ciśnienia krwi. Hesperydyna ma
zdolności do redukcji zakrzepów krwi, które są przyczyną udarów mózgu.
Warto pamiętać,
że powinniśmy jeść nie tylko miąższ z pomarańczy, gdyż biała skórka pokrywająca
cząstki owocu to bardzo bogate źródło pektyn i witaminy P. Jedzenie pomarańczy
z białą otoczką pomoże obniżyć "zły" cholesterol. Obecność naturalnych
kwasów organicznych, które neutralizują nadmiar kwasów żołądkowych pomoże
pozbyć się wzdęć lub uczucia ciężkości po przejedzeniu. Jeśli zjemy owoc
wraz z białą skórką to pomożemy organizmowi w zwalczeniu bakterii gnilnych
i wspomożemy trawienie.
Pomarańcze
najczęściej spożywamy na surowo lub w postaci wyciśniętego z nich soku.
Skórkę pomarańczową można wykorzystać jako przyprawę, nadającą naszym daniom
niepowtarzalny aromat. Pokrojone w plasterki i ususzone owoce sprawdzą
się w roli pachnących dekoracji świątecznych, a także w domowej roboty
alkoholach, takich jak np. bożonarodzeniowy poncz.
Pomarańcze
to świetna baza dla wielu ciast, babeczek, ciastek, galaretek, musów i
kremów. Mazurek pomarańczowy, sernik na zimno z brzoskwiniami i pomarańczami,
tarta pomarańczowa czy słodkie naleśniki z syropem pomarańczowym są wyborne.
Cytrusy można
wykorzystywać nie tylko do przygotowywania deserów. Ich smak i aromat idealnie
komponuje się również z różnymi rodzajami mięs - zwłaszcza ze schabem,
indykiem i żeberkami. Szynka pieczona w glazurze pomarańczowo - imbirowej,
aromatyczna kaczka w pomarańczach, żeberka w pomarańczach czy schab duszony
w pomarańczach są daniami świetnie pasującymi na świąteczny stół.
...
|
